随着人口的和经济条件的，餐厨垃圾也快速增长，餐厨垃圾具有水分高、盐分高、蛋白质与油脂等有机物含量高等特点，因此如果餐厨垃圾得不到恰当的处理，极易引起相应的环境污染和问题。
好氧堆肥法按照翻堆或搅拌形式的不同可以分为静态堆肥、间歇式动态堆肥、连续式动态堆肥三类静态堆肥对物料不进行翻堆或搅拌，常见的有强制通风静态垛与静态反应器好氧堆肥等；连续式动态堆肥的堆肥工艺包括有机肥设备堆肥等，有机肥设备堆肥系统的主要类型有立式发酵塔和卧式旋转仓这两种。
餐厨垃圾好氧堆肥的滚筒有机肥设备，该滚筒有机肥设备由进料装置、滚筒、滚筒支撑装置、传动装置、出料装置、底座组成。进料量可达有效容积的70%，能实现自动发酵功能。可实现对餐厨垃圾的发酵处理，具有面积小、异味小、耗能低、结构稳定、自动化程度高等特点。
滚筒式堆肥有机肥设备是一种使用水平滚筒来混合、曝气以及堆肥的系统。滚筒固定在大的支座上，并且通过一个机械传动装置来转动。滚筒可分为式滚筒和分体式滚筒。式滚筒使所有物料按照其装入滚筒时的次序运动，滚筒旋转的速度和旋转时的倾斜度决定了堆肥的停留时间。采用鼓风机强制曝气，空气流动方向与物料移动方向相反。通常滚筒式堆肥有机肥设备可24小时连续运行，堆肥周期4-7天。优点是物料在滚筒内反复升高、跌落，可使筒内温度均匀化。实用性强，节约能源。
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